Le trieur optique remplace la sélection manuelle qui demande beaucoup de temps et d'énergie sur des produits comme les lentilles, les haricots, les pois chiches, les lupins, les pois, à la recherche des produits présentant des défauts, comme les tachetés ou fendus ou tous ces corps polluants comme les pierres, la terre. , des bâtons.